Phát hiện tôm được bơm tạp chất Agar
Theo thông tin từ VTC, sau khi phát hiện vụ việc Phòng Cảnh sát Môi trường Công an TP Đà Nẵng đã đình chỉ hoạt động cửa hàng hải sản trên để lập hồ sơ xử lý; đồng thời gửi các mẫu tôm mới nhập đi kiểm nghiệm tại Trung tâm Chất lượng nông lâm thủy sản Vùng 2.
Cơ quan chức năng Đà Nẵng phát hiện ra tạp chất Agar – còn gọi là thạch rau câu được tiêm vào tôm.
Thời gian vừa qua, tình trạng người kinh doanh bơm tạp chất Agar để biến tôm ươn, chết thành tôm tươi, tăng trọng lượng tôm diễn ra ngày càng nhiều. Liên quan đến vụ việc, PGS. TS Trần Hồng Côn (Khoa Hóa học – Trường Đại học Khoa học tự nhiên- Đại học quốc gia Hà Nội) chia sẻ trên Giadinh.net.vn: “Agar còn biết đến là thạch rau câu, tức là bột thạch để làm thạch. Dù nó không độc nhưng thường được nhiều người bơm vào tôm. Thực tế, Agar không có tác dụng biến tôm ươn thành tôm tươi, khi bơm vào nó khiến tôm phồng lên, nhìn béo và bắt mắt hơn”.
Ông cũng bổ sung, Agar được nhiều người lựa chọn vì có giá thành rẻ, người ăn phải cũng không bị độc hại. Tuy nhiên, nếu là những con tôm chết ươn, đã bị hỏng mà được bơm tạp chất thì khi tiêu thụ ít nhiều sẽ ảnh hưởng sức khỏe. Các chuyên gia hải sản cũng cho biết, khi tôm chứa tạp chất, đặc biệt là dạng lỏng sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn gây bệnh phát triển.
Cách chọn tôm tươi ngon, an toàn
Để chọn tôm tươi ngon, không bị tiêm bất kỳ hóa chất nào, người tiêu dùng cần ghi nhớ những mẹo sau đây:
Chân tôm: Tôm tươi thì phần chân sẽ gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc. Không nên mua những con tôm đã chuyển sang màu đen.
Tôm tươi thì phần chân sẽ gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.
Hình dáng tôm: Tôm tươi có dáng thẳng hoặc hơi cong, còn tôm ươn thì người sẽ uốn cong thành hình tròn. Không mua những con tôm đã chảy nhớt. Ấn tay lên phần vỏ tôm, di chuyển vài lần từ trước ra sau và ngược lại. Khi ấn và di chuyển thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì tuyệt đối không mua.
Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm: Đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài con tôm nếu thấy các khớp rộng chứng tỏ tôm kém tươi; ngược lại khớp tôm càng hẹp thì thịt tôm càng tươi.
Ngoài ra, không mua tôm màu chuyển sang hồng vì đó là tôm hơn. Tốt nhất nên chọn mua những con còn sống cho đảm bảo.
Mẹo nhận biết tôm bơm tạp chất. Nguồn: VTC
Thùy Nguyễn (t/h)
